Read Ma cuisine: Édition commentée, annotée et illustrée par Pierre-Emmanuel Malissin by Auguste Escoffier Online

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Ma cuisine de Auguste Escoffier "Le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois"
dition Originale de 1934
2500 recettes

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du sicle dernier, son livre phare Ma cuisine dit en 1934 est toujours la bible de rfrence des professionnels de la cuisine.
Attention ceci nest pas un livre de cuisine ordinaire, cest un morceau dhistoire gastronomique, les prmices de notre cuisine moderne, jai ajout des illustrations, car ldition originale en tait dpourvue, certains savoirs faires, mthodes ou matriels sont dsuets, je les ai expliqus comments et annots.
Ce livre demande de limagination, de la crativit ainsi que lamour de la cuisine et de la grande gastronomie, il est dcouvrir ou redcouvrir et vous permettra de cuisiner comme la belle poque ou ces plats taient servis aux tables des rois et empereurs.
La cuisine dAuguste escoffier reste clbre grce ses recettes phares qui sont toujours sur nos tables aujourdhui telle que la Pche melba ou les crpes Suzette, il a aussi modernis lusage des sauces.
Jespre par ce livre vous transmettre le plaisir de la cuisine de M.Escoffier.

Pierre-Emmanuel Malissin...

Title : Ma cuisine: Édition commentée, annotée et illustrée par Pierre-Emmanuel Malissin
Author :
Rating :
ISBN : B00K17WSZM
Format Type : Ebook Kindle
Language : Français
Publisher : Syllabaire Editions
Release Date : 2014-04-29
Number of Pages : 367 Pages Page
File Size : 881 KB
Status : Available For Download
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